这道菜非常的传统,非常的下饭,大家可以来挑战一下!!!这道川菜是非常传统在生活中把大家在做的时候不喜欢刀口辣椒可以根据自己口味添加,都是可以调整的哦。

水煮牛肉怎么做

首先牛肉我们要选择牛肉脊和黄瓜条,黄瓜的性价比非常的高比较便宜,我们在切牛肉的时候,牛肉一般都会有筋膜这个是我们需要去除的,这样的话我们切起来会非常的方便,把牛肉片切成两毫米左右的厚度不要太薄没关系的,切到最后的时候会有一点点不容易切,我们可以用片的方法,刀刃朝下这样的话是不会切到手的,切好之后,在把肉放到碗里面,然后我们倒入一勺料酒,在加上一大勺生抽,在把液体全部都捏到里面入味,在加上10克的淀粉,淀粉可以多一点,因为水煮的菜是需要多加一点淀粉的,这样的话能够有更多的酱汁

还有辣椒,切的小一点,指甲盖的大小,然后在锅中倒入一点底油,把火控制的小一些,炒出香味,让辣椒变的有一点干为止然后我们在加入花椒,至于花椒放多少完全是看自己喜欢花椒的程度来放,我建议大家按照5:2的比例来,把它炒到有点发黑为止,是非常脆的感觉,不过不会发苦哦,如果大家发现有苦味就丢掉哦,在慢慢的切,切到碎,欧然后我们在切生姜,15克就可以了,我们是需要把生姜切小粒我们首先切成长条,在切小哦,大蒜也是同样的方法哦。20克。我们在选用莴苣叶,只要叶子就好,芹菜一小把,切成六到七厘米的长度莴苣叶也是同样的长度哦,还有豆芽

把准备好的蔬菜放到锅里面,把火开的稍微大一些,在加入盐蒜末大葱就可以,不要炒的太久了,炒太久菜的口感就 不好了,我们需要的一个脆的口感,豆瓣酱也是一样的,一大勺放在锅中切碎,炒的有香味了,在加入五百毫升的水,不需要太多,把准备好的牛肉放在锅中,使用中火煮就可以了,煮一分钟之后,牛肉煮熟,在冒泡的时候加入水淀粉,在把牛肉放到盘子里,在弄点刀口辣椒,这个辣椒还是有点辣的,如果大家喜欢麻的话可以加一些麻椒,在加入大蒜,葱花,在加入热油,到三次,麻味香味都出来了,超级好吃,配上一碗白花花的米饭超级下饭!

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