1、川贝母就是我们常说的川贝,是贝母中最珍贵的一种,主要产于四川。川贝味甘、性微寒,具有较强的止咳化痰功效,而且还可以起到清热润肺的作用。咳嗽的时候无论痰多还是痰少都适用,最适合治疗肺燥或秋燥引起的咳嗽。

2、浙贝母是主要产于浙江的贝母,药性寒凉,具有解毒、泻火、清火散结的功效,适用于治疗肺脓疡。 

3、土贝母是贝母中最特殊的一种,它是葫芦科植物,而川贝母和浙贝母都是百合科植物。土贝母和浙贝母一样味苦、性寒,具有很好的消肿散结、清热解毒、消痈排脓功效。此外它还具有具有抗炎、抗病毒和抗肿瘤的作用。不过土贝母还具有杀精的作用,所以很少用。

贝母和川贝有什么区别

贝母有很多种,川贝就是贝母中最好的一个品种。

因为贝母的产地众多,所以它按照产地被分为川贝母、浙贝母、土贝母、伊贝母和皖贝母,其中以川贝母品质最好、价格也最高。

川贝母主要产自四川,是贝母中药效最好的一种,价格在2500-5000元/kg。因为它不像浙贝母那么寒凉,止咳、化痰、润肺的作用很好,主要用来治疗阴虚咳嗽。浙贝母主产自浙江,是贝母中仅次于川贝的品种,价格在80元/kg。浙贝母性寒,具有很好的清热功效,祛痰止咳的效果也很不错,而且价格实惠,性价比非常高。土贝母的价格是15元/kg,它的药性和浙贝母相似,但因为具有杀精的副作用,用的比较少。

贝母的吃法

川贝冰糖雪梨

主料:雪梨2个、川贝15粒、冰糖30克

步骤:

1.将新鲜的雪梨洗净后削去果皮,切掉雪梨顶端三分之一处,将剩下的部分当做容器,切去的部分当做盖子。用小刀剔除梨核,可以挖出部分梨肉,将雪梨做成一个小盅。

2.在梨盅内放入适量的川贝和冰糖,可以再加入适量清水,也可以不加水。如果加水的话千万不要加满,留0.5-1cm比较合适。

3.接着盖上梨盖,如果加了清水可以用牙签固定一下。然后将梨盅放在碗中,不要直接就拿去蒸了。因为梨子蒸好后会流出汁水,一定要用容器盛放。

4.将雪梨放入蒸锅中,隔水蒸30-40分钟,先用大火水沸后改用中小火,中途尽量不要揭盖。等到冰糖和雪梨完全软化、梨肉接近透明就可以出锅了。

5.这款冰糖雪梨最好可以吃得一点都不剩,无论是糖水、川贝还是梨肉统统吃掉,对预防和质量咳嗽有很好的功效。

6.如果平时比较忙,没有很多时间蒸制雪梨盅,可以将雪梨洗净去皮去核后切块,将梨块和冰糖一起放入蒸锅中蒸软即可食用。因为这种做法蒸制的时间比较短,不建议在放川贝了。

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