炖汤一般用的是母鸡

中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

公鸡

公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。

但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

母鸡

母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。

比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。但是,也不能滋补过头。

孕妇喝公鸡汤还是母鸡汤好

中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

鸡汤和鸡肉哪个更营养

在大多数消费者的观念里,汤是最有营养的,经过那么长时间的煲炖,营养都浓缩到了汤里,至于鸡肉,早成了肉“渣”子,没什么吃头的,丢了也不可惜。

人们从鸡肉中获取的主要营养成分就是优质的蛋白质,同时还有维生素、钙等矿物质。在营养学家看来,如果只喝汤不吃肉,等于“丢了西瓜拣芝麻”,因小失大。在炖鸡肉的过程中,脂肪、维生素和骨头中的钙比较容易溶解到汤中,只有不超过10%的蛋白质会融到汤里面。当加入盐之后,会增加汤中的蛋白质,但是会导致鸡肉脱水,失去嫩滑的口感。因此如果想要美味的话大家可以多喝汤,但是想要营养的话,还是得吃鸡肉。

因此,我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉。

当然并不是说鸡汤没有营养价值,当人生病时,食欲会降低,胃肠道功能会降低,那么喝一点鸡汤是开胃的,促进消化液的分泌,从而促进食欲。不过鸡汤里面的的油脂含量是比较高的,吃多了也会对健康不利,所以大家在喝鸡汤的时候可以适当将表面上的浮油撇去。

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